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Das ist ein Rezept für Kartoffelsalat mit Mayonnaise.

Zutaten:

* 2,0 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder festkochend)
* 375 ml Mayonnaise (z. B. 3×125 ml von Expresso)
* 6 mittelgroße Gewürzgurken
* etwas Gurkenwasser (1-2 EL)
* 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
* 1 Apfel
* 2 Eier
* Salz
* Pfeffer
* Paprikapulver (Edelsüß)

Zubereitung:

* Die Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Etwas Salz kann beigefügt werden, aber muss nicht.
* Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten).
* Gewürzgurken, Zwiebel, Apfel in kleine Stücken schneiden. Je nach Belieben größere oder kleinere Stücken schneiden.
* Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, danach pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
* Die gekochten Eier pellen und Eiweiß und Eigelb sauber trennen.
* Eiweiß in kleine Stücken schneiden.
* Eigelb fein reiben oder durch ein Sieb pressen.
* Mayonnaise, Gurkenwasser, geriebenens Eigelb, 2 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver gut verrühren
* Apfel, Gurken, Zwiebel, Eiweiß hinzufügen und verrühren
* Kartoffeln unterheben
* mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken