Das ist ein Rezept für Kartoffelsalat mit Mayonnaise.
Zutaten:
- 2,0 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder festkochend)
- 375 ml Mayonnaise (z. B. 3×125 ml von Expresso)
- 6 mittelgroße Gewürzgurken
- etwas Gurkenwasser (1-2 EL)
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 Apfel
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (Edelsüß)
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Etwas Salz kann beigefügt werden, aber muss nicht.
- Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten).
- Gewürzgurken, Zwiebel, Apfel in kleine Stücken schneiden. Je nach Belieben größere oder kleinere Stücken schneiden.
- Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, danach pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die gekochten Eier pellen und Eiweiß und Eigelb sauber trennen.
- Eiweiß in kleine Stücken schneiden.
- Eigelb fein reiben oder durch ein Sieb pressen.
- Mayonnaise, Gurkenwasser, geriebenens Eigelb, 2 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver gut verrühren
- Apfel, Gurken, Zwiebel, Eiweiß hinzufügen und verrühren
- Kartoffeln unterheben
- mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken