Tomatensoße mit Zucchini und Hackfleisch

Zutaten für die Fleischbällchen:

• 400 g Rinderhackfleisch
• eine Scheibe Toastbrot (ca. 30 g)
• 2 EL Senf
• eine Zwiebel (ca. 60 g)
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Zutaten für die Soße:

• Olivenöl (20 g)
• 500 g Zucchini (2 Stück)
• eine kleine Zwiebel (ca. 40 g)
• Tomatensoße (Edeka Bio-Tomatensoße Klassik, 350 ml)
• Datteltomaten in Stücken (Mutti, 300 g)
• Oregano

Zubereitung:

Zwiebel und Toastbrot in sehr kleine Stücken schneiden, mit dem Rinderhackfleisch, dem Senf, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen und abgedeckt für eine Stunde kaltstellen. Danach aus der Fleischmasse kleine Fleischbällchen formen (15 bis 20 g pro Stück).

Zucchini in mundgerechte Stücke und die kleine Zwiebel klein schneiden. Beides in Olivenöl scharf anbraten Dabei Salz, Pfeffer und Oregano hinzugeben und solange braten bis die Stücken leicht angeröstet sind. Dann aus dem Topf in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Im Topf nun die Fleischbällchen kurz von allen Seiten anbraten, Zucchini, Tomatensoße, Datteltomaten

Tomatensoße, Datteltomaten hinzugeben und verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen und dann bei niedrigster Stufe und Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Fertig.